¿Cuáles son los dulces navideños típicos de Andalucía?
A continuación te contamos los más representativos, con su historia y sabor:
Mantecados de Estepa
Son quizá el dulce navideño más emblemático de Andalucía. Originarios de la localidad sevillana de Estepa, se elaboran desde el siglo XVI.
- Ingredientes principales: manteca de cerdo, harina, azúcar y canela.
- Cómo son: de textura arenosa, se deshacen en la boca y suelen ir envueltos en papel de seda.
- Por qué son típicos: Estepa produce millones de mantecados cada Navidad, siendo referente nacional e internacional.
Polvorones
Primos hermanos de los mantecados, pero con una textura aún más frágil y polvorosa.
- Ingredientes principales: harina tostada, manteca, almendra molida y azúcar glas.
- Particularidad: se reconoce porque hay que apretarlo con la mano antes de comerlo para que no se rompa.
- Muy típicos: en Sevilla y Córdoba, aunque se consumen en toda Andalucía.
Alfajores de Medina Sidonia
De clara herencia árabe, son dulces gaditanos muy antiguos.
- Ingredientes principales: miel, almendras, avellanas, especias (clavo, canela, anís) y pan rallado.
- Cómo son: se presentan como pequeños cilindros envueltos en papel blanco.
- Sabor: especiado y muy aromático, con ese toque andalusí que recuerda al pasado árabe de la región.
Roscos de vino
Otro clásico que no puede faltar en la bandeja de Navidad.
- Ingredientes principales: harina, vino dulce (moscatel o anís), manteca y azúcar glas para cubrirlos.
- Cómo son: de forma redonda con un agujero en el centro, muy esponjosos y con un sabor anisado.
- Típicos: en Málaga y Granada, aunque se elaboran en toda Andalucía.
Pestiños
Dulce frito de origen morisco que también se disfruta en Semana Santa, pero en Navidad cobran especial protagonismo.
- Ingredientes principales: masa de harina aromatizada con ajonjolí y anís, frita en aceite de oliva y bañada en miel.
- Sabor: dulce y meloso, con ese toque crujiente por fuera.
- Muy comunes: en Cádiz, Córdoba y Sevilla.
Tortas de aceite de Inés Rosales
Originarias de Sevilla, son tortas finas y crujientes con un toque de anís.
- Ingredientes principales: harina, aceite de oliva virgen extra, anís y ajonjolí.
- Cómo se comen: envueltas individualmente, perfectas para acompañar café o anís en las sobremesas navideñas.
Roscos de anís
Muy tradicionales en las casas andaluzas durante estas fiestas.
- Ingredientes principales: huevos, harina, azúcar, anís y aceite de oliva.
- Cómo son: fritos en aceite y rebozados en azúcar, con un sabor muy casero.
- Simbolismo: son el dulce de las abuelas, ya que muchas familias mantienen la receta tradicional de generación en generación.
Pan de Cádiz
Un dulce de mazapán relleno de confitura y frutas escarchadas, típico de la capital gaditana.
- Ingredientes principales: almendra molida, azúcar, huevo, batata confitada y fruta escarchada.
- Cómo se presenta: en forma de barra o pastel alargado.
- Sabor: muy dulce, con mezcla de texturas y colores.
Yemas de San Leandro
Muy populares en Sevilla, estas pequeñas delicias nacen en el convento de las monjas agustinas.
- Ingredientes principales: yema de huevo y azúcar.
- Cómo son: pequeñas bolitas dulces envueltas en papel de celofán.
- Tradición: se suelen regalar en cajitas, como símbolo de dulzura y buenos deseos en Navidad.
✅ Los dulces navideños andaluces son parte esencial de las fiestas: recetas con siglos de historia que se mantienen vivas en conventos, obradores y hogares, y que hacen de la Navidad en Andalucía una experiencia única y llena de sabor.
