Carta Bar
Disfruta de un ambiente relajado con platos tradicionales, bebidas refrescantes y el mejor servicio. Disponible: 13:00/23:00 H
Servicio de pan – 1€/per.
Ensaladas y verduras
Ensalada de toda la vida
Lechuga, tomate, atún, pimientos asados a la brasa, cebolla y aceitunas negras.
Pipirrana de bacalao (asá)
Tomate y pimiento asado con nube de bacalao (punto alto de sal)
Ensalada verde
Langostinos, gambas, uvas, nueces, queso fresco y reducción de Módena
Tomate Raf o de temporada / con anchoas del Cantábrico Codesa ó con bonito Alma Marina
Raf o variedad de tomate disponible.
Tomate Raf o de temporada, burrata, pesto de albahaca y trufa blanca con almendras fritas
Raf o variedad de tomate disponible.
Ensaladilla rusa clásica
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Ensaladilla de atún rojo, piparras y mayonesa de lima
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Alcachofas, crema de queso Galmesan y jamón ibérico
*sólo disponible medio día
Puerro a la brasa, bagna cauda, limón y trufa
*solo disponible medio día
Salteado de setas, espárragos verdes y crema de cebolla
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Parrillada de verduras
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Clásicos de la venta …
acompaña con patatas fritas o pobres – 4€
Guiso del día
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Croqueta de la casa de Jamón Ibérico
Pedido mínimo 2 unidades.
Salmorejo Venta del Pobre
Con huevo y jamón ibérico, con toque de almendras.
Torreznos como pipas con mojo de la Venta
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Manitas de cerdo en salsa
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Magra con tomate
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Jibia en salsa
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Carrillera de cerdo
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Codillo a baja temperatura y cebolla en texturas
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Ternera en salsa
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Ajoblanco
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Cazón en adobo como siempre
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Albóndigas hechas en casa
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Huevos, patatas a lo pobre y …
Jamón
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Patatas a lo pobre
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Panceta ibérica
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Sobrasada picante de Diego Molina
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Nuestras conservas
Boquerones en vinagre hechos en casa
Congelados previamente durante al menos 24 horas en prevención del Anisakis.
Anchoa del Cantábrico Codesa
Pedido mínimo 4 unidades.
Matrimonio (anchoa y boquerón)
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La auténtica gilda de Codesa
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Nuestro lomo en orza
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Chacinas y quesos
Jamón Ibérico de bellota (120gr aprox.)
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Jamón serrano (120gr aprox.)
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Panceta ibérica
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Queso curado (100gr aprox.)
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Surtido de quesos
Comté de verano, Azúl Pría tres leches, gouda de temporada y Marantona curado (sólo disponible servicio medio día)
Carnes
Solomillo de vaca a la brasa / con foie (+5E)
*solo disponible en servicio de medio día
Entrecot a la brasa
A la brasa de encina.
Paletilla de cabrito a los 3 ajos
Aprox. 400gr
Chuletillas de cordero Segureño a la brasa
A la brasa de encina.
Chuletillas de cabrito fritas con ajos
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Chuleta de la Venta a la brasa (400gr aprox.)
A la brasa de encina.
Presa ibérica a la brasa
A la brasa de encina.
Del Mar …
Pata de pulpo a baja temperatura
Puré Robuchon y vinagreta de tomate seco.
Calamar nacional frito
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Boquerones fritos con mayonesa de lima
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Bacalao con sus callos y piparra
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Calamar de potera al aceite
Puedes pedirlo sucio (en su tinta) o limpio. 500gr aprox.
Lecha, cogollo a la brasa y crema de limón
*solo disponible servicio medio día
Lubina y risoto de trigo
*solo disponible servicio medio día
Atún rojo ricardo fuentes …
Ventresca de atún rojo Ricardo Fuentes
Miso limón y picadilla de mango y alcaparras
Tartar de atún rojo Ricardo Fuentes
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Lomo de atún rojo templado, calabacín a la brasa, kimchi casero y aceite de humo
*solo disponible en servicio de medio día
Postres
Arroz con leche
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Tarta de queso
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Flan de huevo
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Pan de Calatrava
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Crema catalana recién quemada
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Mango
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Piña
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Melón
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Chocolate, pan y aceite
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Lemon pie
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Tabla sobre alérgenos
En caso de dudas sobre algún plato, pregunta a nuestro personal.
Altramuces
Apio
Cacahuetes
Crustáceos
Frutos de cáscara
Gluten
Huevos
Lácteos
Moluscos
Mostaza
Pescado
Sésamo
Soja
Sulfitos