Celebrar San Valentín en casa puede ser igual de especial que salir a cenar fuera, sobre todo si eliges platos que no sean complicados pero sí tengan ese punto “especial”. Estas recetas de San Valentín están pensadas para dos personas, con ingredientes fáciles de encontrar y explicaciones claras para que puedas disfrutar cocinando sin estrés.
Recetas fáciles para San Valentín
🥑 Tartar de salmón y aguacate
Una receta fresca y ligera, perfecta para empezar una comida especial sin llenar demasiado. Funciona muy bien cuando apetece algo sencillo, pero con una presentación cuidada.
Ingredientes (2 personas):
- 200 g de salmón fresco sin piel ni espinas
- 1 aguacate maduro
- ½ limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
Paso a paso:
- Corta el salmón en dados pequeños con un cuchillo bien afilado y colócalo en un bol.
- Pela el aguacate, córtalo en dados similares y añádelo al salmón.
- Exprime el limón por encima (sin pasarte) para aportar frescor y evitar que el aguacate se oxide.
- Añade el aceite, una pizca de sal y pimienta, y mezcla suavemente para no aplastar el aguacate.
- Sirve frío, ayudándote de un aro si quieres una presentación más cuidada.
🧀 Ensalada templada de burrata y tomate cherry
Una combinación fácil y rápida, donde el contraste entre el tomate caliente y la burrata fría marca la diferencia. Ideal como entrante para compartir.
Ingredientes (2 personas):
- 1 burrata grande (200 g aprox.)
- 250 g de tomates cherry
- Un puñado de rúcula
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Paso a paso:
- Lava los tomates y colócalos en una sartén o bandeja de horno con un poco de aceite y sal.
- Cocínalos a fuego medio o en el horno hasta que estén blandos y ligeramente caramelizados.
- Dispón la rúcula en un plato grande.
- Coloca los tomates calientes encima y añade la burrata entera o en trozos.
- Aliña con aceite y pimienta justo antes de servir.
🍝 Pasta fresca con salsa de champiñones y parmesano
Un plato reconfortante y elegante a la vez, que no requiere técnica pero sí buen producto. Perfecto si buscas algo más completo sin complicarte.
Ingredientes (2 personas):
- 250 g de pasta fresca
- 200 g de champiñones
- 200 ml de nata para cocinar
- 40 g de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva y sal
Paso a paso:
- Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo el tiempo indicado.
- Limpia y lamina los champiñones.
- Sofríe el ajo picado en una sartén con un poco de aceite.
- Añade los champiñones y cocina hasta que suelten el agua.
- Incorpora la nata, salpimenta y deja reducir 5 minutos.
- Añade la pasta escurrida, mezcla bien y termina con el parmesano.
🍤 Gambones al ajillo con toque de limón
Un clásico que nunca falla en una ocasión especial. Se prepara en pocos minutos y siempre da sensación de “plato de celebración”.
Ingredientes (2 personas):
- 10–12 gambones crudos
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla (opcional)
- Ralladura de ½ limón
- Aceite de oliva y sal
Paso a paso:
- Pela los gambones dejando la cola si quieres más presentación.
- Lamina los ajos y dóralos suavemente en una sartén con aceite.
- Añade la guindilla si te gusta el toque picante.
- Incorpora los gambones y cocínalos 1–2 minutos por cada lado.
- Añade la ralladura de limón justo al final y sirve caliente.
🥩 Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez
Una receta con un punto más especial, pero fácil de controlar incluso si no tienes mucha experiencia con carnes. La salsa es la clave del plato.
Ingredientes (2 personas):
- 1 solomillo de cerdo (400–500 g)
- 150 ml de vino Pedro Ximénez
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Paso a paso:
- Salpimenta el solomillo y dóralo entero en una sartén con aceite.
- Retira la carne y resérvala.
- En la misma sartén, pocha la cebolla cortada en juliana.
- Añade el vino y deja reducir a fuego medio.
- Incorpora el solomillo, tapa y cocina 10–12 minutos.
- Corta en medallones y sirve con la salsa.
🍗 Pollo relleno de espinacas y queso crema
Una forma diferente de preparar el pollo, más jugosa y vistosa, sin necesidad de ingredientes complicados. Ideal si quieres sorprender sin riesgos.
Ingredientes (2 personas):
- 2 pechugas de pollo abiertas
- 100 g de espinacas frescas
- 80 g de queso crema
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Paso a paso:
- Saltea las espinacas hasta que pierdan volumen y escúrrelas bien.
- Mézclalas con el queso crema.
- Rellena las pechugas, ciérralas con palillos y salpimienta.
- Dora el pollo por todos los lados en una sartén.
- Cocina tapado a fuego medio 10–12 minutos hasta que esté hecho.
🐟 Lomo de bacalao con tomate casero
Un plato de toda la vida que funciona muy bien cuando se cocina con calma. Sencillo, equilibrado y perfecto para una comida tranquila.
Ingredientes (2 personas):
- 2 lomos de bacalao desalado
- 400 g de tomate triturado
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y una pizca de azúcar
Paso a paso:
- Sofríe el ajo picado en una sartén con aceite.
- Añade el tomate triturado, sal y una pizca de azúcar.
- Cocina a fuego lento 15–20 minutos, removiendo.
- En otra sartén, cocina el bacalao con la piel hacia abajo 3–4 minutos.
- Sirve el bacalao sobre el tomate caliente.
Preparar una comida especial en San Valentín no tiene por qué ser complicado ni requerir recetas imposibles. Con ingredientes sencillos, algo de tiempo y un poco de cuidado en los detalles, es fácil crear un momento diferente alrededor de la mesa. Al final, cocinar para alguien también es una forma de celebrar.
